مطبخي

مرحبا بكم في مدونه مطبخي .مدونه خاصه بكل ما يتعلق بالطبخ ,من وصفات ,وحلويات ,وشهيوات ,اضافه الى اطباق رئيسيه بالمقادير وطريقه التحضير ,كما سنوفر لك سيدي او سيدتي وصفات مكتوبه مثل وصفات ام وليد

طريقة عمل البيتزا مثل المطاعم
وصفات رمضان

أكلات رمضان..أجمل أكلات رمضان

تكثر أكلات رمضان خلال رمضان في النوايا والأحداث الاجتماعية ، وأي عيد رمضاني يكون من الضروري فيه إعداد مجموعة متنوعة مميزة من المواد الغذائية المختلفة والأطباق اللذيذة ، ويجب أن يكون الطعام بشكل جميل ومتقن وصحي في نفس الوقت. إن أصعب خطوة في إعداد الطاولة هي خطوة اختيار الأطباق التي ستعدها ربة المنزل ، لذلك سوف نقدم في هذا المقال عدة وصفات مختلفة لإعداد ألذ وأجمل أكلات رمضان.

 لحم مع الفطر

 المقادير:

  • 2 من حبوب الفلفل الأحمر الحلو. 
  • 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. 
  • كيلوغرام ونصف من لحم الكتف ، خالي من العظم ومقطع إلى قطع كبيرة. 
  • 20 جرامًا من الزبدة. 
  • 6 فصوص من الثوم المسحوق.
  •  شريحة شومر. 
  • 200 جرام من الفطر الطازج مقطعة إلى أربع قطع.  
  • 2 كوبان من مرق اللحم.
  •  200 جرام من السبانخ مقطعة خشنة. 
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 
  • نصف ملعقة كبيرة ملح.

 طريقة التحضير:

  •  قطع الفلفل إلى أربعة أجزاء ، وإزالة البذور والعرق الأبيض. 
  • نشا الفليفلة بحيث يتم توجيه القشرة الخارجية إلى النار ، حتى تتشكل فقاعات سوداء على القشرة. 
  • قشريها وقطعيها إلى شرائح سميكة وضعي نصف كمية الزيت في مقلاة كبيرة. نضعه على النار ، وعندما يسخن الزيت نضيف قطع اللحم ، ونقلب من وقت لآخر حتى يقلى اللحم ، ونخرجه من المقلاة. 
  • أضف باقي الزيت والزبدة إلى المقلاة ، وعندما يسخن الزيت نضيف الثوم والتفاح والفطر والفلفل والملح. يُحرّك المزيج حتى ينضج حساء الشودر ويُعاد اللحم إلى القدر. 
  • أضيفي الفليفلة المشوية والمرق وعندما يغلي الخليط غطي القدر واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم. أضيفي السبانخ واتركي القدر على النار حتى تذبل السبانخ.

طاجن بطاطس بالدجاج

مقادير:

  • 1 kg من صدور الدجاج المسحوبة.
  • 1 كيلو من البطاطس.
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الكريمة.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • كوبان من الجبن المبشور.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير :

  1. ضعي الدجاج في قدر على النار وأضيفي الزيت والبصل والفلفل الأسود والملح ، ثم قومي بتلطيخه ، ثم أضيفي كوبًا من الماء واتركييه يطهى حتى ينضج الدجاج. قطعي الدجاج بعد طهيه إلى قطع صغيرة جدًا ، وضعيه في القدر مرة أخرى ، وضعي الكريم الطازج عليه وقليلًا من الجبن المبشور.
  2. نقطع البطاطس إلى دوائر رقيقة ونضيف الملح والفلفل الأسود في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
  3. نضع طبقة من البطاطس ونفرغ خليط الدجاج ثم نضع طبقة أخرى من البطاطس.
  4. أفرغي الحليب وضعي قطع الزبدة الصغيرة لطهي البطاطس.
  5. أضف الجبن المتبقي المتبقي.

أرز بالزعفران.

المكوّنات

  • كوب أرز بسمتي.
  • 3 أكواب من الماء.
  • 3 حبات من الهيل.
  • قرنان.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • 3 ملاعق حليب.

كيفية تحضير الأرز:

  • وغسله جيدًا ، ثم وضعه في القدر بالماء ، وتركه لينقع لمدة ثلاثين دقيقة.
  • نصف الأرز من الماء ثم ضعه في قدر على نار متوسطة ، أضيفي الهيل والقرنفل والملح واتركيه حتى يغلي ثم خففي الحرارة.
  • اتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
  • نضع الزعفران مع الحليب في وعاء ونضعه على النار حتى يسخن الحليب ونخرجه من النار ونضع الزعفران ومزيج الحليب على الأرز.
  • قلبي جيدًا ولكن بحذر حتى لا تكسر حبيبات الأرز ، واتركيه لمدة خمس دقائق أو حتى ينضج الأرز ، ثم اتركيه ليبرد خمس دقائق ، ثم قدميه دافئًا.

معكرونة بالبشاميل

مكونات

  • كيس من أصابع المعكرونة.
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
  • 4 حبات من الطماطم المفرومة.
  • أوعية دجاج مسلوقة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
  • كوبان من خليط البشاميل الجاهز.
  • كوب جبن مبشور.
  • مكعبات مرق الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

طريقة التحضير

  • ينقل البصل حتى يقلى في مقلاة.
  • أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والماجي والدجاج المسلوق واتركيها على نار خفيفة حتى تتداخل المكونات وتنضج الطماطم ، ثم ضعيها جانبًا حتى تنضج. يُسلق المعكرونة بكمية من الماء المغلي مع قليل من الملح ، ثم تُقطع من الماء إلى النصف بعد ذلك ، وتُمزج مع خليط البشاميل.
  • ضع نصف المعكرونة مع البشاميل في الصينية ، وانشرها بالتساوي ، ثم قم بنشر الطبقة بأكملها أولاً.
  • ضعي الكمية المتبقية من المعكرونة ورشي الجبن المبشور.
  • نضعه في الفرن وهو ساخن لمدة 15 دقيقة من الأسفل ، ومن الأعلى لمدة خمس دقائق.

شريحة لحم مع الخضار

مدّة التحضيرعشر دقائق
وقت الطهيعشرون دقيقة
كافيةلثلاثة أشخاص

المكونات

  • شريحة لحم.1 كجم من شرائح اللحم البقري النظيف ، مقطعة إلى شرائح سميكة. قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

مكونات صلصة الباربكيو:

  • بصل متوسط ​​مفروم ناعماً.
  • فص ثوم مهروس.
  • كوبان ونصف من كريمة الطهي.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الباربكيو.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • كوب من الفطر الطازج، المقطّع.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للتقديم:

  • أربع جزر.
  • زهرة بروكلي كاملة.
  • عشر حبات ذرة صغيرة.

طريقة التحضير:

  • اغسلي الخضار وغليها بالماء المملح ، ثم صفيها وضعيها جانبًا حتى التقديم يُقلى الثوم والبصل في زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  • أضف الفطر ورش القليل من الملح وقلب المكونات جيدًا.
  • نضيف صلصة الباربيكيو ونخلطها ثم نضيف كريمة الفلفل الأسود.
  • اتركه على النار لمدة توغل لمدة دقيقتين ثم أخرجه من الحرارة.
  • تسخين بعض الزيت النباتي في مقلاة أخرى.
  • يرش القليل من الملح والفلفل على شرائح اللحم.
  • تقلى قطع اللحم على نار قوية مع التحريك المستمر لمدة سبع إلى عشر دقائق. نضع قطع اللحم المقلي في طبق التقديم ونسكب الكمية المطلوبة من صلصة الباربكيو.
  • قدميها ساخنة بجانب الخضار المسلوقة.

أجمل أكلات رمضان بالفيديو

أكلات رمضان

شاركي الوصفة:

اترك ردا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.