مطبخي

مرحبا بكم في مدونه مطبخي .مدونه خاصه بكل ما يتعلق بالطبخ ,من وصفات ,وحلويات ,وشهيوات ,اضافه الى اطباق رئيسيه بالمقادير وطريقه التحضير ,كما سنوفر لك سيدي او سيدتي وصفات مكتوبه مثل وصفات ام وليد

البيتزا والسندويش

تورتة الشوكولاتة

تورتة الشوكولاتة

مدة التحضير 50 ​​دقيقة تكفي لعشرة أشخاص

مكونات

لمزيج الكيك:

مائة وخمسون جرامًا من الشوكولاتة. ثلاثة أكواب من الدقيق. ملعقة صغيرة لكل منها: ملح. بيكاربونات الصود. فانيليا سائلة. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر. كوب ونصف لبن. كوبان وربع كوب من السكر الناعم. كوب زيت ذرة. ثلاث بيضات كبيرة. خمسة وسبعون جرامًا من الشوكولاتة البيضاء (مقطعة إلى قطع صغيرة). مكونات صلصة الشوكولاتة: 1 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو سادة. نصف كوب لكل منها: سكر. الماء. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير.

طريقة التحضير:

إحضري كعكة ، وزعيها بالسمن ورشي عليها القليل من الدقيق. حضري خليط الكيك: ضعي الشوكولاتة في غلاية مزدوجة لتذوبها. ينخل الدقيق والملح وصودا الخبز ومسحوق الخبز في وعاء عميق. ضع السكر والزيت في وعاء الخلاط وشغله على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق. أ

  • ضف البيض تدريجياً مع دوران الخلاط بسرعة متوسطة.
  • عندما تختفي البيضة الأولى . أضف بيضة أخرى وأضف الفانيليا واستمر في التقليب حتى يصبح الخليط هشًا. أضيفي نصف كمية الدقيق والحليب وشغلي الخلاط لخلط الدقيق مع البيض ، ثم أضيفي باقي كمية الدقيق والشوكولاتة المذابة وقلبها لدقيقة.
  • ثم أضيفي الشوكولاتة البيضاء ويقلب الخليط بملعقة.
  • وزعي الخليط في القالب. ضع القالب في الفرن لمدة ستين دقيقة لخبز الكيك تمامًا ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد في القالب لعدة دقائق .
  • ثم حرك الكعكة على رف سلكي لتبرد تمامًا.
  • تحضير صلصة الشوكولاتة:
  • نضع السكر والماء والقهوة والكاكاو والفانيليا في قدر ونضعها على نار خفيفة ونقلب حتى تغلي الصلصة. افرد الصلصة فوق الكيك ودعه يبرد. وزعي القليل من الشوكولاتة البيضاء على الكيك للزينة.

كعكة الشوكولاتة والكوكي

50 دقيقة من التحضير لاثني عشر شخصًا

المكونات:

أربع ملاعق صغيرة من بودرة الخبز. كوبان من الطحين. ربع ملعقة صغيرة ملح. أربع بيضات كبيرة. كوب من كل: سكر فول حلو. زيت الذرة. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. نصف كوب لبن. ربع كوب من مسحوق الكاكاو العادي. كوب من الحليب لتشريب الكعكة.

مكونات كريم الشوكولاتة:

أربع ملاعق كبيرة من النشا. 1 ملعقة كبيرة لكل منها: مسحوق كاكاو عادي. زبدة. نصف كوب سكر. ثلاثة أكواب من الحليب. مائة جرام شوكولا مقطعة. الكوكيز المطحونة وزخرفة الشوكولاتة.

التحضير:

تحضير طبق خبز ودهنه بطبقة خفيفة من الزبدة أو السمن. ينخل الدقيق ومسحوق الخبز والملح والكاكاو في طبق عميق. ضعي البيض والسكر والفانيليا في الخلاط ولفيه لمدة خمس دقائق على سرعة متوسطة حتى يصبح خليط البيض فاتح اللون وهشًا في الملمس. أضيفي الزيت والحليب وأديري الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة .ثم أضيفي خليط الكاكاو والطحين ودعيه لمدة دقيقة حتى يختفي الدقيق. نصب الخليط في طبق الخبز. ضعي الكيك في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة . أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا. اصنع ثقوبًا في قالب الكيك. اسكب الحليب على الكعكة واتركها حتى تمتصها تمامًا. تحضير كريمة الشوكولاتة: نضع النشا ومسحوق الكاكاو والسكر والحليب والشوكولاتة والزبدة في قدر متوسطة الحجم ونضعها على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يصبح الخليط متجانساً ويغلي . اسكب كريم الشوكولاتة على الكعكة واتركها تبرد تمامًا. زيّنها بالكوكيز المطحونة والشوكولاتة. وقدمها.

كعكة شوكولاتة حمراء مخملية

مدة التحضير خمسة وعشرون دقيقة مدة الطهي 40 دقيقة بقيمة ثمانية أشخاص

المكونات:

  • مائة وخمسة وعشرون جرامًا من الزبدة الناعمة كوب ونصف من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ثلاث بيضات.
  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • ربع كوب من مسحوق الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • كوب حليب.
  • ملعقتان من تلوين الطعام الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • نصف كوب من قطع الشوكولاتة الصغيرة الملونة
  • . أربعين حبة شوكولاتة.
  • كوب من الفصيلة الخبازية.
  • كوب ونصف من لآلئ الشوكولاتة.
  • شرائط حمراء للديكور.
  • مكونات طبقة الكريمة:
  • ثلاثمائة جرام من جبنة الكريمة.
  • مائة وخمسة وعشرون جرامًا من الزبدة الطرية.
  • ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا.
  • أربعمائة جرام من السكر البودرة.

طريقة التحضير

اخفقي الزبدة مع السكر والفانيليا في طبق عميق حتى يتشكل خليط دسم .أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واخفقي حتى تمتزج بعد كل إضافة. نضع الطحين مع مسحوق الكاكاو ، ومسحوق الخبز ، وصودا الخبز والملح في وعاء. وخلط المكونات جيداً. أضف خليط المكونات الجافة بالتناوب مع الحليب والخل وتلوين الطعام واخلط المكونات جيدًا. نصب الخليط في صينية مدهونة بقليل من الزبدة ونخبز عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة أو حتى تنضج الكعكة بالكامل.

تحضير كريم الزينة:

تُخفق الجبنة مع الزبدة والفانيليا في طبق عميق حتى يتشكل خليط كريمي. أضيفي السكر البودرة وقلبي حتى يتورم الخليط. تطبيق الكيك: قطع الكيك في المنتصف وتغطية الدقيق والجوانب بالكريمة. نضع الطبقات فوق بعضها البعض ، ونوزع باقي الكريم على الوجه ونلصق ألواح الشوكولاتة من جميع الجوانب. ضع لآلئ الشوكولاتة واللؤلؤ والخطمي على وجه الكعكة واربطها بالشريط الأحمر.

كعكة شوكولاتة داكنة

مدة التحضير: 20 دقيقة المدة الإجمالية: 30 دقيقة الكمية: 5 أكواب

المكونات:

1 1/2 كوب زبدة طرية نصف كوب من السكر المسحوق. ربع كوب وملعقتين كبيرتين من الماء المغلي. ربع كوب وملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو الخام. أربعمائة وخمسون جرامًا من الشوكولاتة الذائبة والباردة شبه الحلوة. كيفية تحضير الكاكاو في ربع كوب من الماء المغلي. اخفق الزبدة مع الزبدة والسكر المطحون والملح في خفاقة كهربائية بسرعة متوسطة حتى تتشكل أطراف صلبة. أضيفي الشوكولاتة واخفقي جيدًا مع باقي المكونات ، واحرصي على كشط جوانب الوعاء إذا لزم الأمر لتجانس المكونات. أضيفي الكاكاو المذاب إلى الخليط ، واخفقي ، ثم استخدميه حسب الرغبة. إمكانية حفظ الكريمة لمدة خمسة أيام في الثلاجة ، أو لمدة شهر في المجمد في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق ، ويذوب ويفشل مرة أخرى بسرعة بطيئة قبل تزيين الكيك

شاركي الوصفة:

اترك ردا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.