سلطة

سلطة الزعتر الاخضر

مدة التحضير 12 دقيقة لاربعة اشخاص.

المكونات

  • طماطم متوسطة الحجم حمراء.
  • نصف قطعة شرائح بصل أحمر.
  • أربع حزم من الزعتر الأخضر.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • 200 جرام من جبنة حلومي مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

كيفية تحضير

  • وإزالة أوراق الزعتر من الأوردة.
  • تفريغ الطماطم من اللب والبذور وتقطيعها إلى شرائح رقيقة ، ثم خلطها: الزعتر والبصل والجبن والطماطم. اخلطي البصل مع السماق وامزجي: الملح وعصير الليمون وزيت الزيتون للحصول على مزيج متجانس. تبلي السلطة بالخلطة
  • ثم قدمي السلطة بالبابريكا على الوجه.

سلطة سيزر مع الروبيان

المكونات

مكونات صلصة :

  • كوب مايونيز.
  • أربع فصوص ثوم.
  • ربع كوب من كل من: جبنة بارميزان الطرية.
  • ماء.
  • ملعقة كبيرة من النقود.
  • ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
  • أربع قطع من الأنشوجة.
  • قليل من الفلفل الأسود.

مكونات خليط الجمبري:

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • عصير الليمون.
  • كيلو جمبري كبير.
  • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة كل من: توابل.
  • الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو).

مكونات خليط الخس:

  • حبة كبيرة من كل من: الخس الروماني.
  • الخس.
  • مكونات مكعبات الخبز:
  • فصوص الثوم المقطعة.
  • عشر شرائح من الخبز المحمص على شكل مكعبات صغيرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • ضع الثوم داخل إبريق الخلاط ، وقم بتشغيله على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة ، ثم أضف المايونيز ، عصير الليمون ، الجبن ، الخردل ، الفلفل الأسود ، الأنشوجة ، واستمر حتى الصلصة الناعمة.
  • أضف الماء حسب الحاجة إذا كانت الصلصة سميكة ، ثم ضع الصلصة في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة حتى تبرد. قشر الروبيان ، لا تزيل الذيل ، نظف ظهر الروبيان ، وضعه داخل طبق ، ثم أضيفي الزيت والملح وعصير الليمون والفلفل والبابريكا والأوريجانو ، ثم قلبي حتى تمتزج المكونات ، وضعي كل منها من خمس قطع جمبري بعصا خشبية.
  • سخني الشواية ، ثم شوي الجمبري حتى يصبح لونه ذهبيًا ، ولا تشوي الروبيان لفترة طويلة حتى لا يصبح قاسياً. يسخن الزيت داخل مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ثم يضاف الثوم ويقلب حتى يتم الحصول على اللون الذهبي ، والتخلص من الثوم ، ووضع مكعبات التوست في الزيت وقلبها على نار قوية حتى تكتسب اللون الذهبي ، ودعها تبرد قبل التقديم. أحضر طبق سلطة كبير ، وقطع الخس إلى قطع كبيرة ، وضعه داخل الطبق ، ثم ضع أسياخ الروبيان المشوي على الخس ، وزع الخبز المحمص والصلصة ثم نشر الجبن ، وقدم السلطة على الفور.

سلطة الزيتون

وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطهي 30 دقيقة كافية لـ 6 أشخاص

المكونات

  • ربع كوب لكل من: زيت زيتون بكر ممتاز.
  • الجوز الأمريكي.
  • كوب زيتون أخضر بدون بذور.
  • خمس ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
  • فص ثوم مهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الفلفل.
  • طماطم ، متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • كل من: فلفل أحمر حلو متوسط ​​، مقطّع إلى مكعبات صغيرة.
  • فلفل حلو متوسط ​​الحجم مقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة.
  • علبة صغيرة من الزعتر الأخضر.
  • مائة جرام جبنة حلومي مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة تحضير

  • توريق باقة الزعتر. اخلطي الزيتون مع الزيت ودبس الفلفل ودبس الرمان.
  • يُضاف الكمون والفلفل الأخضر والأحمر والطماطم والبصل ونصف كمية الجبن والزعتر. نصبها في وعاء التقديم ثم نزينها بالجبن والمكسرات والزعتر.

سلطة الفاصوليا والذرة

مدة التحضير 10 دقائق تكفي لخمسة أشخاص

المكونات

مكونات الخضار:

علبة كل من: فاصوليا بيضاء عريضة. فاصوليا حمراء. الفاصوليا البيضاء الصغيرة. حب الذرة. عيدان البصل الأخضر المفروم مع الأوراق. كوبان من الفاصوليا الخضراء المسلوقة.

مكونات الصلصة:

  • ربع كوب خل أبيض.
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخل البلسمي.
  • ثلاث فصوص من الثوم المسحوق.
  • بصل صغير مفروم ناعماً.
  • 1 ملعقة كبيرة من كل معجون: خردل (خردل).
  • الريحان المجفف.
  • توابل المجففة.
  • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • فلفل أخضر حار ، مفروم ناعماً.
  • ملعقة صغيرة لكل منها: فلفل حار مطحون.
  • الملح.
  • البصل المجفف.
  • للتطبيق: يترك الخس الروماني.

طريقة التحضير

  • ضع الفاصوليا الحمراء في طبق عميق ، ثم أضف الفاصوليا البيضاء العريضة والفاصوليا الخضراء والفاصوليا البيضاء والبصل والذرة مع التقليب باستخدام ملعقة عريضة.
  • ضع مكونات الصلصة داخل وعاء عميق واخفقها بمضرب يدوي حتى يتم الحصول على صلصة ناعمة. نوزع الصلصة فوق السلطة ونقلب حتى تمتزج الصلصة مع الخضار.
  • نضع السلطة داخل الثلاجة لعدة ساعات حتى تمتص الخضروات نكهة الصلصة. يتم تقديم فرش الخس في أطباق تقديم فردية ، ويتم توزيع السلطات ، ثم يتم تقديمها على الفور.

سلطة البطاطا بالكريمة

وقت المعالجة للمكونات 25 دقيقة مدة الطهي 30 دقيقة لـ 6 أشخاص ،

المكونات

نصف كيلو من البطاطس الصغيرة. ست شرائح من لحم البقر. أربع شرائح بصل أخضر رقيق. ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس المفروم. ربع كوب لكل من: ماء. خل حمض التفاح. ملعقتان من الخردل. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض. ملعقة صغيرة من الملح. الفلفل الأسود المطحون حسب الذوق. أربع ملاعق صغيرة من الدقيق. زيت الذرة.

طريقة التحضير

دهن البطاطس بزيت الذرة وشويها على الشواية. اخلطي الدقيق والماء والخل والخردل والسكر معًا للحصول على الصلصة. أضيفي البطاطس المشوية ولحم البقر المقدد والبقدونس والبصل الأخضر إلى الصلصة وقلبها جيدًا وقدميها باردة.

سلطة الفول مع صلصة الطحينة.

مدة التحضير 10 دقائق. مناسبة لـ 4 أشخاص.

2 حبة طماطم كبيرة مقطعة. كوب من الفاصوليا المسلوقة. حصة كبيرة من الخيار المفروم. كوب من الجرجير المفروم. رأس صغير من الخس المفروم. ربع كوب بقدونس مفروم.

مكونات صلصة الطحينة: ثلاث ملاعق كبيرة من الماء. ملعقة كبيرة من اللبن. ربع كوب طحينة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الخل. ربع ملعقة صغيرة من الكمون الأيمن. فص ثوم مهروس. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. للتقديم: بضع قطع من الخبز العربي المحمص.

طريقة التحضير: ضعي الفاصوليا والخيار والطماطم والخس والبقدونس والجرجير في طبق عميق وحركي المواد بملعقة خشبية حتى تمتزج. ضعي الطحينة واللبن والماء والملح والخل والثوم والكمون وقطعيها في طبق عميق وحركيها بمضرب شواء يدوي حتى يتم الحصول على صلصة ناعمة وسلسة. وزعي صلصة الطحينة على السلطة وقلب الخليط حتى تمتزج. تُسكب سلطة الفاصولياء في طبق تقديم كبير وتُقدّم مع الخبز المحمّص.

سلطة خضراء مع التين وجبنة الحلومي المشوية

مدة التحضير 15 دقيقة وقت الطهي 4 دقائق كافية لـ 4 أشخاص

المقادير:

  • كوب زيتون.
  • أربع ملاعق كبيرة من حب الرمان الأحمر.
  • ملعقة زيت زيتون.
  • مئتان جرام من جبنة حلومي مقطعة شرائح.
  • نصف كوب من أوراق البقدونس.
  • كوب من أوراق النعناع.
  • ربع كوب من أوراق الريحان.
  • ربع كوب زعتر لبناني.
  • 1 ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.
  • ست حبات من التين مقسمة إلى أرباع.
  • نصف حبة بصل بنفسجي ، مقطعة إلى شرائح.
  • ثلاث قطع فجل.
  • 1 ملعقة كبيرة من البندق المحمص.
  • عشرة حبات طماطم كرزية ملونة مقسمة إلى نصفين.
  • مكونات التوابل:
  • 1 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي.
  • ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الماء.
  • قطرات زيت السمسم. ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان. ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة.

طريقة تحضير التتبيلة:

  • تحضير التتبيلة بالخل وزيت الزيتون والماء وزيت السمسم ودبس الرمان والملح والفلفل الأسود في برطمان ويهز جيدا حتى تمتزج المكونات.
  • تحضير السلطة:
  • رتب الزيتون ، بذور الرمان ، البقدونس ، النعناع ، الريحان ، الزعتر ، التين ، البصل ، الفجل ، والطماطم في طبق ، ثم تبّلها بالفلفل الأسود والملح ، أضف التتبيلة وحرك السلطة برفق بيديك ثم نضعها في طبق التقديم بطريقة منظمة.
  • يرش زيت الزيتون على الجبن ويقلى في مقلاة لمدة نصف دقيقة وعلى درجة حرارة عالية من جميع الجوانب ، ثم يقدم السلطة بعد وضع الجبن على وجهه ، ويرش مع بقية التتبيلة وتزيينه مع السمسم المحمص

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.