طريقة عمل همبرجر الكفتة

يعد إعداد همبرجر الخاص بك أمرًا سهلاً وخيارًا صحيًا. كل ما تحتاجه هو الحصول على بعض اللحم المفروم الطازج من الجزار المفضل لديك وبذل القليل من الجهد. إذا كنت تريد معرفة كيفية صنع همبرجر ، فاتبع هذه الخطوات. 

يعتبر الهامبرغر ساندويتش يتكون من فطيرة مطبوخة أو أكثر من اللحم المفروم ، وعادة لحم البقر ، يوضع داخل شريحة خبز أو كعكة. يمكن أن تكون الفطيرة مقلية ، مشوية ، مدخنة أو شعلة. غالبًا ما يتم تقديم الهامبرغر مع الجبن والخس والطماطم والبصل والمخللات أو الفلفل الحار. التوابل مثل الكاتشب أو الخردل أو المايونيز أو المذاق أو “الصلصة الخاصة” ؛ وكثيرا ما توضع على كعك بذور السمسم. يسمى الهامبرغر المغطى بالجبن برجر بالجبن.

إليك سيدتي 3طرق لتحضير همبرجر .

همبرجرالكفتة

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي20 دقيقة
الكمية اربع اشخاص
مستوى سهل

للبرجر


453 جرام من اللحم المفروم / الظرف
6 خبز برغر
1 صفار بيض
للتتبيل (اختياري)
½ بصل أحمر أو أبيض صغير
كاتشب
1 ملعقة كبيرة من صلصة ورسيسترشاير
1 ملعقة طعام خردل
1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض
1 فص ثوم
حفنة أعشاب طازجة مفرومة
الملح والفلفل حسب الذوق
للإضافات
2 حبة طماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة
6 شرائح جبن
أوراق الخس
كاتشب
مايونيز

طريقة التحضير

1- احصل على اللحم المناسب. احصل على جزار لطحن لحم البقر مع 20٪ من الدهون. إذا كنت تستخدم المزيد من الدهون ، فسوف يتقطر اللحم ويسبب اندلاع حريق ؛ أقل وسوف يجف البرغر. إن أمكن ، قم بشراء اللحم في اليوم الذي ستقوم فيه بطهيه.اطلب من الجزار أن يطحن اللحم مرتين ، مرة في الطبق الخشن للمطحنة ثم من خلال الطبق الناعم.

2- ضع اللحم المفروم في وعاء. ستضيف إليها المكونات الأخرى عندما تكون جاهزًا.

3-يقطع البصل والثوم. ضعها في وعاء وامزجها معًا حتى تمتزج.

4-أضف أي من المكونات التي تريد إضافتها إلى البرجر. وهذا يشمل صلصة ورسيسترشاير والكاتشب والخردل والأعشاب المفرومة. هذه المكونات اختيارية ، لكنها يمكن أن تضيف نكهة خاصة إلى اللحم.

5-أضف صفار البيض. يتبل صفار البيض بالملح والفلفل ويخلط كل شيء معًا. من السهل البدء في الاختلاط بالملعقة ؛ ثم استخدم يديك النظيفة لدمج المكونات جيدًا.

6-اصنع البرجر. تعامل مع اللحم قدر الإمكان حتى لا تضغط على العصائر.
شكل الخليط في 6 كرات متساوية الحجم باستخدام يديك.
اضغط على الكرات لأسفل لجعل أشكال البرغر المسطحة بسماكة 1.2 بوصة (1.27 سم).

اصنع مسافة بادئة صغيرة في وسط البرغر بإبهامك.

هذا يمنع المركز من التورم ، مما يؤدي إلى طهي غير منتظم

7-رتب البرجر على طبق. قم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي أو ورق شمعي. تبرد لمدة 30 دقيقة إلى بضع ساعات لجعل البرغر أكثر صلابة وسهولة في الطهي. من الأفضل طهي برغر اللحوم الباردة.

8-اختر طريقة الطهي الخاصة بك. يمكن طهي البرغر محلي الصنع مع شواية أو شواء ، مقلي في المقلاة أو مقلاة ، أو شوي. كما يمكن خبزها. تعتمد الطريقة المستخدمة على ما هو متاح لديك وما تفضله حسب الذوق والملمس. أيا كانت الطريقة التي تختارها ، بعد إخراج الفطائر من الثلاجة ، قم برشها بقليل من زيت الطهي أو ادهنها ببعض الزبدة المذابة قبل الطهي. إليك الطرق المختلفة التي يمكنك استخدامها:الشواية / الشواية: سخن الشواية (الشواية العلوية) على درجة حرارة متوسطة. قم بتغطية صينية الشواء بورق ، لسهولة التنظيف بعد الطهي. ضع البرجر في صينية الشواية. قم بشويها لمدة 6-7 دقائق على كل جانبأو حتى ينضج جيدا. مقلاة أو مقلاة: أضيفي الزيت أو الزبدة إلى المقلاة واقلي البرجر جيدًا. تأكد من استخدام حرارة منخفضة وطهي طويل لطهي البرغر بشكل صحيح طوال الطريق.ضعي البرجر على شواية الشواء. طبخ كالمعتاد للهامبرغر في الشواء.خبز: ضع في الفرن على 350 درجة فهرنهايت / 180 درجة مئوية لمدة 15 إلى 30 دقيقة ، حسب السماكة. قد ترغب في قلبهم في منتصف الطريق ، واختبار النضج بانتظام.

9-

أثناء طهي البرغر ، قم بإعداد الطبقة. يمكنك اختيار استخدام أي نوع من الإضافات التي تفضلها ، ولكن إليك ما يمكنك فعله لإعداد الإضافات التقليدية للبرغر:
اغسل الخس والطماطم.
نقطع كعك البرجر إلى النصف ثم نقطع الطماطم.
ضع الكاتشب والمايونيز على الطاولة ليختاروا العشاء.

10-بمجرد طهي البرغر حسب رغبة كل عشاء ، قدم البرغر. توضع داخل الكعكة مع الطبقة وتسلّمها على المائدة.
كبديل ، ضع البرجر على طبق مع أطعمة أخرى مثل الأرز أو الرقائق أو البطاطا المهروسة أو السلطة.

صحة و هنى

طريقة تحضير همبرجر الدجاج

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي20 دقيقة
الكمية اربع اشخاص
مستوى سهل

المكونات

  • 2 حصص
  • 2 صدور دجاج متوسطة
  • سلطة
  • 1 طماطم دفيئة
  • جبنة شيدر بيضاء ، مقطعة
  • 4 إلى 6 شرائح من اللحم المقدد مقطوعة في المنتصف
  • مايو
  • الخردل
  • ملح
  • فلفل
  • ترمومتر اللحم
  • لا
  • تنظيف وشطف صدور الدجاج. يُتبل جيداً بالتربة والفلفل. ضع قفلًا بسحاب أو وعاء به قطرة زيت. معطف بالكامل. ضعيها في الثلاجة.

طريقة التحضير

  • بدء Traeger على الدخان. قم برمي الدجاج فوق المدخن بمجرد أن يسخن Traeger. اترك 20+ دقيقة ، في منتصف الطريق.
  • في هذه الأثناء ، قطعي الطماطم واقطعي أوراق الخس. تحفظ في الثلاجة مع التوابل والجبن.
  • عندما تكون الدجاجة على بعد 5 دقائق من نهاية التدخين ، سخن الفرن مسبقًا على 375 درجة وضع لحم الخنزير المقدد على ورقة البسكويت ؛ قطع إلى النصف إذا لزم الأمر. يمكنك أيضًا عمل لحم الخنزير المقدد أولاً إذا كنت تريد ذلك ، لكني أحب محاولة مزامنة كل شيء بشكل مثالي.
  • ضع اللحم المقدد في الفرن (حتى لو لم يتم تسخينه مسبقًا). اترك اللحم المقدد لمدة 10 دقائق ثم اقلبه.
  • عندما يكون اللحم المقدد في الفرن ، اخفض حرارة Traeger إلى 450. سوف يجلس الدجاج حوالي 10 دقائق قبل قلبه.
  • بمجرد الانتهاء من المؤقت لمدة 10 دقائق ، اقلب اللحم المقدد. ثم اقلب الدجاج وأخذ مقياس حرارة اللحم.
  • شاهد اللحم المقدد بعناية الآن. تريد لحم الخنزير المقدد المقرمش ، وليس حرق. اترك تقريبا. 5 دقائق أو حتى يصبح لحم الخنزير المقدد مثاليًا. أزل لحم الخنزير المقدد وضعه بلطف على شيء ما لتخفيف الدهون الزائدة. (أستخدم صفيحة ورقية مع سرير من المناشف الورقية لإصلاح لحم الخنزير المقدد ومنشفة ورقية في الأعلى إلى اللمسة). يوضع جانبا
  • حان الوقت للتحقق من درجة حرارة الدجاج. نحن ندير عند 165 درجة فهرنهايت. إذا كانت 165+ في منتصف معظمها ، فأنت على استعداد للذهاب. أخرج الدجاج من Traeger للراحة لمدة دقيقة. وفي الوقت نفسه ، نخب همبرغر الكعك. ثم قمت بنقر دجاجة ووضعت شريحة من الجبن فوقها قبل بناء برجر الدجاج. لا تنسي الخس والطماطم اللذي أعدتهما سابقًا.

صحة و هنى

طريقة عمل همبرجر السلمون

  • من السهل همبرجر السلمون المعلب. سمك السلمون والبيض وفتات الخبز هي المكونات الضرورية الوحيدة
  • مكونات
  • 1 علبة سمك السلمون ، حوالي 14 أوقية
  • 1 بيضة جامبو
  • 1/2 كوب فتات خبز
  • 1 ملعقة كبيرة أعشاب طازجة أو مجففة (البقدونس أو الشبت أو الثوم المعمر أو غير ذلك)
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة صغيرة مسحوق بصل أو 1/4 كوب بصل مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار
  • عدد قليل من الطحن السخي من الفلفل الطازج
  • 1 بصل أخضر مفروم
  • خيارات التقديم
  • أسافين الليمون
  • الفلفل الأحمر المدخن
  • الملفوف تمزيقه
  • طماطم كرزية
  • أفوكادو
  • صلصة التارتار
  • مايونيز شبوتل
  • خطوات
  • صفي السلمون المعلب واحتفظي بالسائل.

طريقة التحضير

  • يخفق البيض في وعاء. استخدم شوكة لخلط السلمون وجميع المكونات مع البيض.
  • فطائر الشكل. عادة ما أفعل تلك التي يبلغ عرضها 3-4 سمكا وسمك 1/2 بوصة ولكن يمكنك القيام بأي حجم تريده. إذا كان الخليط جافًا جدًا ولن يلتصق ببعضه في فطائر ، أضف بعضًا من سائل سمك السلمون المحجوز لترطيبه.
  • تقلى الفطائر في الزيت على نار متوسطة إلى متوسطة الحرارة حتى تصبح لطيفة ومقرمشة وتحمر في كلا الجانبين.
  • قدميها مع اختيارك من الضمادات.همبرجر

1 فكرة عن “طريقة عمل همبرجر الكفتة”

  1. Pingback: طريقة عمل الهمبرجر...5 وصفات سهلة ولذيذة لتحضير الهمبرجر | مطبخي

اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.