مطبخي

مرحبا بكم في مدونه مطبخي .مدونه خاصه بكل ما يتعلق بالطبخ ,من وصفات ,وحلويات ,وشهيوات ,اضافه الى اطباق رئيسيه بالمقادير وطريقه التحضير ,كما سنوفر لك سيدي او سيدتي وصفات مكتوبه مثل وصفات ام وليد

كيكات وطورطات

أسهل طريقة لتحضير الكيك..كيك سهل ولذيذ وصفات 2020

أسهل طريقة لتحضير الكيك.

مدة التحضير عشرين دقيقة
مدة الطهيثلاثون دقيقة
، تكفي لاثني عشر شخصًا.

المكونات

  • كوب من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من: لبن ، زبدة.
  • بيضتان.
  • ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا.
  • كوب ونصف دقيق.
  • ملعقتين صغيرتين لكن ربع مسحوق الخبز.

طريقة التحضير

  • يخلط: السكر والزبدة معا في وعاء متوسط ​​، ثم يضاف بيضة تدريجيا ، مع خفاقة مستمرة ، وإضافة الفانيليا أيضا. اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز معًا ، ثم أضيفيه إلى خليط البيض وضربهما جيدًا.
  • أضيفي الحليب إلى الخليط وقومي بتقليبهما للحصول على خليط كيك ناعم ، وصبيه في قالب كيك. أدخل قالب كيك الفرن عند درجة حرارة 175 درجة مئوية لمدة (25-30) ثلاثين دقيقة للتأكد من نضجه.

كيك الزبادي

مكونات

  • بياض البيض.
  • صفار البيض ثلاث.
  • كوب لبن بلدي.
  • ثلاث حبات مصطنعة مع ملعقة صغيرة من السكر.
  • كوب وربع نشا الذرة.
  • كوب ونصف من السكر.
  • زبدة لشحوم القالب.
  • كوبان من الجبن.

كيفية تحضير

  • نشا الذرة واللبن في قدر حتى يخلطوا جيدا.
  • أضيفي المضغ والسكر ، ثم اتركي الخليط حتى يغلي على النار حتى يصبح سميكًا.
  • قلّب الجبن مع الخليط ، ثم أخرج القدر من الحرارة واتركه ليبرد. يقلب مزيج الجبن مع صفار البيض.
  • اخفقي بياض البيضة مع التحريك بخليط.
  • يُسكب المزيج في زبدة ، ويُسكب الزبدة ويُخبز عند 180 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة.
  • اتركي الكيك ليبرد في الصينية قبل قلبه على طبق التقديم. تزين حسب الرغبة.

كيك التمر الشوفان

وقت التحضير 20 دقيقة
وقت الطهي لمدة 8 أشخاص50 ​​دقيقة
8 أشخاص8 أشخاص

المكونات:

  • 2 كوب من الماء.
  • كوبان من التمر بدون قصد.
  • ملعقة صغيرة صودا.
  • المكونات السائلة:
  • كوب من كل من: سكر. زيت نباتي.
  • ثلاث بيضات.
  • المكونات الجافة: نصف كوب من الشوفان.
  • كوب ونصف دقيق.
  • 1 ملعقة صغيرة من القرفة أو أقل حسب الذوق.
  • مسحوق الخبز.
  • قليل من الملح.

كيفية تحضير

  • نقع التمر بالماء والصودا لمدة نصف ساعة.
  • اخفق البيض بالزيت والسكر وأضف المكونات الجافة إليه.
  • امزج جميع المكونات وأضف حشوة التمر. نضع العجينة في صينية مدهونة ونرشها بالخبز المطحون (بقسماط).
  • اخبزيها في الفرن لمدة 45 إلى 50 دقيقة عند درجة حرارة الفرن مائة وخمسين درجة مئوية.
  • أخرجيها من داخل الفرن وزينيها باللوز أو المكسرات أو أي نوع من المكسرات ، وقدميها باردة ومقطعة.

كعكة المكسرات الفاخرة

المكونات

  • مزيج المكسرات: ست ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
  • ثلاثة أرباع كوب سكر بني فاتح.
  • ربع كوب عسل.
  • كوب من شرائح اللوز.
  • ربع كوب صنوبر.
  • مكونات خليط الكيك: 1 كوب كوب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع كوب من اللوز المطحون.
  • نصف كوب زبدة طرية.
  • كوب ونصف من السكر الناعم.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوب من اللبن الرائب.

طريقة التحضير:

  • ثبت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
  • سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. حضري خليط المكسرات ، وزعي الزبدة في أسفل القالب ، ثم قلبي القالب بخفة لتغطية الزبدة من حواف القالب ، ثم افردي السكر البني ووزعي العسل على السكر ، ثم يوزع اللوز والصنوبر على السكر.
  • حضّر خليط الكيك ، ثم نخل الدقيق ودقيق الخبز والملح في وعاء عميق.
  • أضيفي اللوز واتركي المزيج جانباً.
  • ضع الزبدة والسكر في وعاء الخلط ، ثم اضبط المضرب وقم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق حتى يصبح الخليط هشًا وكريميًا.
  • أضف البيض والفانيليا ، ثم قم بتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة حتى يختفي البيض.
  • نضيف خليط الدقيق واللبن ثم ندير الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
  • اسكب خليط الكيك على مزيج المكسرات.
  • اخبز الكعكة لمدة 40 دقيقة.
  • أخرج الكيك من الفرن ، ثم اقلبها مباشرة على طبق التقديم ، واترك الكيك على الكعكة لمدة 5 دقائق ، ثم ارفعها.
  • اتركي صواميل الكيك الفاخرة تبرد تمامًا ثم قدميها.


كيك التمر

المكونات

  • ، بيضتان.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون.
  • ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من القرنفل المسحوق.
  • قليل من الملح.
  • كوبان من السكر البني.
  • كوب من زيت الطهي.
  • يشطف ربع كوب من التمر معجون التمر.
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا.
  • ثلاث أكواب من شرائح التمر.
  • كوب من شرائح اللوز.

كيفية تحضير

  • كل المكونات الجافة معًا باستثناء السكر.
  • ضع المكونات المتبقية في وعاء منفصل ، واخفق حتى تمتزج معًا بسلاسة.
  • أضيفي الخليط الجاف إلى الخليط الرطب ، اخفقي المكونات معًا حتى تمتزج للتو ، ثم أضيفي التمر واللوز وقلب المكونات معًا.
  • يُسكب المزيج في قالب زبدة مدهونة ويُرش بالدقيق.
  • اخبز الكيك في الفرن عند درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة تقريبًا ، واختبر نضجه قبل إزالته من الداخل.

كيك الحليب

المكونات

  • كوب ونصف دقيق متعدد الاستخدامات.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • علبة حليب مبخر.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • علبة حليب مركز محلى.
  • نصف كوب من الزبدة غير المملحة.
  • خمس بيضات.
  • نصف كوب كريمة خفق.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • كوبان من الحليب كامل الدسم.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

طريقة التحضير:

  • ضع الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية ، وقم بإعداد قالب كعكة مناسب ، ودهنه بالزيت ورشه بالدقيق. غربال مسحوق الخبز والطحين معًا.
  • اخفقي الزبدة بكوب من السكر حتى تصبح الزبدة رقيقة ، ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا والبيض واخفقي المكونات جيدًا.
  • أضف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة بحيث يتم إضافة ملعقتين كبيرتين في كل مرة حتى تصبح المكونات متجانسة جيدًا ثم صب خليط الكيك في قالب الكيك المحضر.
  • ضع القالب في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة ولكمه عدة مرات بالشوكة.
  • اخلطي الحليب المكثف المحلى والحليب كامل الدسم والحليب المبخر معًا ، ثم اسكبي الخليط على سطح الكعكة المبردة.
  • اخفقي السكر بالكريمة المخفوقة وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا حتى يتشكل خليط سميك ، ثم دعيه على الكيك وضع الكيك في الثلاجة حتى أكله.

كعكة الفستق وماء الورد

المكونات

مكونات كعكة الفستق:

  • مائة وتسعون جرام من معجون الفستق.
  • مائة وعشرة غرامات من مسحوق اللوز.
  • سبعون جرامًا من الجلوكوز.
  • خمسة وسبعون جراماً من زيت بذور العنب.
  • أبيض من ستة بيضات.
  • ثلاثة جرامات من الملح الخام.
  • مائتان وثمانون جرام من السكر الناعم.
  • خمسة وخمسون جرامًا من الكريمة.
  • ستة جرامات من مسحوق الخبز.
  • مائة وستون جرام من الدقيق متعدد الاستخدامات.

مكونات كريم الفستق:

  • مائتان وخمسون جرام من معجون الفتق.
  • مائة وخمسة عشر جرامًا من الزبدة المذابة غير المملحة.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • القليل من الملح الخشن.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.

للتطبيق:

  • ملعقتان كبيرتان من الورد الدمشقي المجفف.
  • نصف كوب فستق.

كيفية تحضير كعكة الفستق:

  • ضعي عجينة الفستق في وعاء الجلوكوز وخفقيها من دقيقتين إلى ثلاث دقائق ثم أضيفي بياض البيض واحدة تلو الأخرى واخفقي جيداً حتى تصبح المكونات متجانسة.
  • يُضاف دقيق اللوز والسكر الناعم ويُخفق بسرعة بطيئة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يثخن الخليط ، ثم يُضاف تدريجياً زيت بذور العنب والقشدة ويُخفق مرة أخرى لمدة دقيقة.
  • يُضاف مسحوق الخبز والدقيق والملح ويُخفق من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يصبح الخليط أكثر سمكًا ونعومة ، ثم يُمد الخليط في قالب مُحضر ومُبطن بورق الزبدة ويُخبز لمدة ثمان وأربعين دقيقة في فرن ساخن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تحضير كريم الفستق: اخلطي السكر والزبدة معًا على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، ثم أضيفي معجون الفستق ، ماء الورد ، الملح ، ماء الزهر واخلطي جيدًا حتى يصبح الخليط أخضر فاتح.
شاركي الوصفة:

اترك ردا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.