مطبخي

مرحبا بكم في مدونه مطبخي .مدونه خاصه بكل ما يتعلق بالطبخ ,من وصفات ,وحلويات ,وشهيوات ,اضافه الى اطباق رئيسيه بالمقادير وطريقه التحضير ,كما سنوفر لك سيدي او سيدتي وصفات مكتوبه مثل وصفات ام وليد

طريقة عمل لازانيا
وصفات للفطور

لازانيا سهلة و لذيذة..طريقة عمل اللازانيا

لازانيا

لازانيا هي نوع من المعكرونة التي تأتي مسطحة وعريضة ، وقد يكون هذا النوع من أقدم أنواع المعكرونة. تستخدم كلمة “لازانيا” على طبق المعكرونة الذي يتكون من عدة طبقات ، حيث تتبادل شرائح اللازانيا مع المكونات الأخرى مثل اللحوم والجبن.

لازانيا باللحم المفروم والبشاميل

مكونات

  • صلصة:
  • الحليب: 1 لتر ونصف (منزوع الدسم)
  • الطحين: 5 ملاعق طعام
  • الزبدة: 1 ملعقة كبيرة
  • ملح للتذوق
  • الفلفل الأسود حسب الذوق
  • مسحوق البصل: ملعقة صغيرة
  • الجبن: 2 كوب (قليل الدسم / مبشور).
  • لازانيا: عبوة (شرائح)
  • لحم مفروم: 1 كيلو (قليل الدسم)
  • الزيت: 1 ملعقة كبيرة
  • البصل: حبة واحدة (مبشورة)

طريقة التحضير

  • يُقلى البصل في الزيت ثم يُضاف اللحم المفروم ويقلب حتى يتغير لونه ثم يتبل بالملح والفلفل.
  • نضيف الصلصة ونقلب جيداً ، ثم نضيف عصير الطماطم ونتركها حتى تصبح سميكة ، ثم نضيف العسل والزعتر ونقلبهم جيداً.
  • اقلي ملعقة كبيرة من الدقيق في الزبدة ثم أضيفي القليل من الحليب وقلبها جيدًا حتى لا تتكتل.
  • نضيف باقي الطحين في الحليب ونقلبه جيداً ثم نضيفه إلى الدقيق بالزبدة.
  • قلبيهم جميعًا واتركيهم بالملح والفلفل والبصل المسحوق.
  • إحضار صينية ، دهنها بالزيت ، ثم أضف ملعقة من خليط اللحم المفروم.
  • أضف طبقة من اللازانيا ، ثم أضف طبقة من البشاميل ، ثم أضف طبقة أخرى من اللازانيا.
  • أضيفي اللحم المفروم وكرري هذه الخطوة حتى تملئي الصينية ثم أضيفي البشاميل على الجبن المبشور.
  • ضعيها في الفرن حتى تنضج جيدًا ، وقدميها ساخنة وزينها بالريحان.

لازانيا السبانخ المميزة

مكونات

  • لازانيا: 16 شريحة
  • جبنة موتزاريلا: 2 كوب
  • السبانخ: نصف كيلو (مغسول ومفروم لتحضير حشوة السبانخ)
  • الفطر: 2 كوب (شرائح طازجة لتحضير حشوة السبانخ)
    البصل الأخضر: 4 أعواد (لتحضير حشوة السبانخ)
  • الدقيق: ملعقة كبيرة (لتحضير حشوة السبانخ)
    مرق الدجاج: 1 مكعب (لإعداد حشوة السبانخ)
    جبنة كريمة: 2 ملعقة كبيرة (لتحضير حشوة السبانخ)
    الزبدة: 1 ملعقة كبيرة (لإعداد حشوة السبانخ)
    زيت نباتي: 1 ملعقة كبيرة (لتحضير حشوة السبانخ)
    الملح: نصف ملعقة صغيرة (لتحضير حشوة السبانخ)
    فلفل اسود: ربع ملعقة صغيرة (لتحضير حشوة السبانخ)
  • جوزة الطيب: ربع ملعقة صغيرة (لتحضير حشوة السبانخ).
    الزبدة: 4 ملاعق كبيرة (لتحضير صلصة البشاميل)
  • الدقيق: 4 ملاعق كبيرة (لتحضير صلصة البشاميل)
    الحليب: 3 أكواب (سائل لتحضير صلصة البشاميل).
    مرق الدجاج: 1 كوب 2 كوب (لتحضير صلصة البشاميل)
    الملح: ربع ملعقة صغيرة (لتحضير صلصة البشاميل).
    فلفل اسود: ربع ملعقة صغيرة (لتحضير صلصة البشاميل)
  • جوزة الطيب: 1/4 ملعقة صغيرة (لتحضير صلصة البشاميل).

طريقة التحضير

  1. لتحضير حشوة السبانخ: ضعي القليل من الزيت ، اقلي البصل قليلاً واتركي الملح والفلفل الأسود.
  2. يضاف الفطر ويقلب مع البصل.
  3. يضاف السبانخ ويقلب المكونات حتى تذبل وتجفف ماء السبانخ.
  4. أضيفي مكعب مرق الدجاج ، الجبن الكريمي ، الدقيق ، جوزة الطيب ، واخلطي المكونات حتى يصبح الخليط متماسك واتركيه قليلاً على النار.
  5. لتحضير صلصة البشاميل: قم بإذابة الزبدة فوق النار. نضع الدقيق عليه ونقلب لبضع دقائق.
  6. نسكب مرق الحليب والدجاج ونستمر في التقليب حتى تتماسك الصلصة ويضاف الملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود.
  7. لتحضير اللازانيا: في وعاء من الماء المغلي ، ضعي شرائح اللازانيا لبضع دقائق.
  8. صفي شرائح اللازانيا في صينية بيركس. نسكب القليل من صلصة البشاميل فوقه.
  9. ضع صف جديد من اللازانيا. يُوزّع نصف مزيج السبانخ ، ويُغطّى نصف كمية صلصة البشاميل.
  10. كرر نفس الخطوات السابقة للحصول على طبقات جديدة من اللازانيا والكمية المتبقية من السبانخ وصلصة البشاميل المتبقية.
  11. غطي وجه الصينية بجبنة الموزاريلا.
  12. ضع الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يغلي المحتوى ، ثم اقلي وجه اللازانيا من الأعلى.

لازانيا بالمَشروم والبشاميل

مدة الطهي 15 دقيقة ، تكفي لـ 8 أشخاص.

المكونات

  • ثلاث مائة جرام من شرائح اللازانيا.
  • مكونات خليط اللحم:
  • 500 جرام لحم مفروم.
  • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • 1 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
  • ثلاث فصوص ثوم مهروس.
  • بصل كبير مفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • كوب لكل: ريحان أخضر مقطع. الماء.

مكونات خليط المَشروم:

  • 400 جرام من شرائح الفطر. ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

مكونات البشاميل:

  • أوراق الغار.
  • ستة أكواب من الحليب.
  • نصف كوب دقيق.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور.
  • كوب من كل منها: جبن شيدر مبشور.
  • جبنة موتزاريلا مبشورة.

طريقة التحضير:

اخلطي مزيج اللحم:

  • سخني الزيت في قدر متوسطة سميكة على نار متوسطة.
  • أضيفي اللحم المفروم إلى الزيت الساخن وقلبيه بملعقة خشبية حتى يتحول إلى اللون الذهبي ويجف الماء.
  • يُضاف: الفلفل والملح والأوريجانو والثوم والبصل على اللحم ويقلب الخليط بملعقة خشبية حتى يصبح البصل طرياً وذبلاً.
  • أضيفي الريحان والماء إلى خليط اللحم ، ثم غطي المقلاة واتركي النار لمدة خمس دقائق. يُرفع مزيج اللحم عن النار ويُترك جانباً.

تحضير خليط الفطر:

  • ضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة حتى تذوب.
  • أضيفي شرائح الفطر إلى الزبدة وقلبيها بملعقة خشبية حتى يجف الماء والماء الجاف ، ثم أزيليها عن النار واتركيها جانباً.

تحضير البشاميل:

  • ضعي الزبدة والدقيق في قدر متوسط ​​على نار متوسطة مع التحريك بالخليط بملعقة خشبية حتى تحميص الدقيق وترتفع الرائحة.
  • أضيفي الحليب إلى الدقيق المحمص وقلب الخليط باستمرار بالمجداف اليدوي حتى يغلي الخليط ويشكل قوامًا خفيفًا.
  • أخرجي البشاميل من على النار وضعيه جانباً.

التطبيق:

  • سخن الفرن مسبقًا على 170 درجة مئوية وضع رف الفرن في المنتصف. تحضير طبق مناسب للفرن ومناسب للخدمة والاحتياطي. انشر القليل من صلصة البشاميل على قاع الطبق المحضر.
  • ضع عددًا من شرائح اللازانيا لتغطية الجزء السفلي من الطبق.
  • يُنشر القليل من المرق واللحم على طبقة اللازانيا في الطبق ، ثم يُنشر القليل من الفطر.
  • يُرش القليل من الموتزاريلا والبارميزان على طبقة اللحم في الطبق ، ثم تُوزّع طبقة من البشاميل فوقه.
  • كرر الخطوات السابقة مع شرائح اللازانيا المتبقية حتى يصبح البشاميل هو الطبقة الأخيرة من الطبق ، ثم يرش كمية من الجبن على البشاميل.
  • ضعي اللازانيا في فرن مسخن لمدة 15 دقيقة حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي. نخرج اللازانيا من الفرن ونضعها جانباً لمدة عشر دقائق ثم نقطعها ونقدمها.
شاركي الوصفة:

اترك ردا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.